O distrito de Santa Rosa do Ermirio no município de Poço Redondo é produtor de leite sendo sua principal fonte de renda de 90% das famílias, e a produção abastece grandes fábricas de laticínios, como a Natville, Sabe Alimentos e Betânia, além de inúmeras fabriquetas. Santa Rosa do Ermírio é responsável por produzir, aproximadamente, 120 mil litros de leite/dia. Sua produção artesanal é bastante variada, incluindo o tradicional bordado “redendê”, a escultura em madeira e o trançado com fibras de caroá. Mas é o bordado de Sítios Novos, distrito do município, que se destaca pelo substantivo número de pessoas envolvidas: pelo menos 120 mulheres se dedicam a essa arte.